TUESTE MEDIO, MEZCLA SINGULAR: De cuerpo entero, fuerte y atrevido. Provincia combina granos de producción artesanal que reflejan la diversidad del café lojano. Mezcla producida con los mejores granos, mantiene un carácter único en la que los granos no compiten entre sí sino más bien se complementan uno al otro. Una mezcla que es el verdadero reflejo del café de altura que se produce en la provincia de Loja
Notas de cata, método de preparación: De cuerpo entero y complejo con notas cítricas , arándanos y maracuyá. Métodos recomendados: filtro , prensa francesa, máquina de goteo, vertido.
Provincia
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ORIGEN
La provincia se define como un espacio territorial que aglomera a gente con lazos comunes de pertenencia y tradición. . Próximamente también se definirá como “ese café de Loxa Coffee que me encantó desde la primera taza y que redefinió por completo mi relación con el café”
Es nuestra respuesta para definir el café de altura de nuestra tierra. Desarrollada inicialmente con dos de los cafés que mas nos han impresionado en los últimos meses. Un Chaguarpamba F1 procesado lavado y un Quilanga bourbon. Esta mezcla se ha convertido en uno de nuestros cafés favoritos. Nos encanta como café de filtro y como espresso. Y no sólo sabe muy bien como cualquiera de los dos métodos , sino que es fácil de marcar como espresso o filtro.
Combinación
Con esta mezcla, el grano Quilanguense nos brinda un sabor a fruta fermentada, limpio y almibarado que lo complementamos con un Chaguarpamba F1 lavado y secado con un proceso meticuloso que demanda varios días de constante monitoreo para que el grano pueda transformarse y obtener ese sabor único que aporta a la mezcla.
Al igual que con nuestro House Blend, los granos que componen Provincia se van rotando con el propósito de introducir sabores mas complejos y formulas únicas.