TUESTE LIGERO, BLEND: Suave, sabroso, y muy aromático. 5PM es una mezcla de granos desarrollada para satisfacer el gusto de los bebedores tradicionales de café del sur del Ecuador. El beber una taza de 5PM nos devuelve la sensación de pertenecer a Loja.
Notas de cata, método de preparación: De cuerpo ligero y muy aromático, con notas frutales en las que predominan los tonos cítricos de naranjo, mandarina combinados con tonos mas sutiles de banano y mango. Métodos recomendados: máquina de goteo, y vertido tradicional con filtro de lienzo.
5PM
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ORIGEN
Olmedo, Malacatos y Puyango. Cultivado de manera social y ambientalmente responsable por agricultores con negocios sostenibles en los que se puede confiar
Café Arábica de altura Caturra, Tipica y Bourbon: café exquisito cuyo cultivo y comercialización beneficia a los bebedores de café, los agricultores y el planeta
Tostado por Loxa Coffee Co, una microempresa nativa del sur del Ecuador con influencias de Seattle, Madrid, y Barcelona: tueste corto, ligero y aromático
Antecedentes
5PM es nuestra propuesta de una mezcla experimental que combina cafés de tres regiones del sur cultivados a diferentes altitudes. Una mezcla que tiende a realzar la sutileza de un Bourbon rojo lavado con el atrevido cuerpo de un Catuai de proceso natural cultivado en las laderas de la finca La Delicia en Olmedo rodeado de un sinnúmero de plantaciones frutales en las que se imponen los cítricos
La idea primordial fue sin duda el tener una propuesta alterna para un café que se pueda disfrutar en el atardecer y que contraste con el tueste profundo tipo French Roast al que nos tiene acostumbrado la oferta de café local. Queríamos desafiar el status quo del «se toma lo que hay» y nos decidimos a experimentar con un par de Bourbon rojo que nos invitaron a probar nuestros amigos de la hacienda Merida y San Jacinto, y lo complementamos con ese café tan Sui Generis que no brinda La Delicia. Creemos verdaderamente que el espectro de tueste ligero que aplicamos a 5PM lo hace la opción ideal para ese café que se disfruta en los atardeceres lojanos.